Son hongos unicelulares y por tanto de tamaño microscópico. Suelen tener una forma ovalada y se reproducen asexualmente por gemación.
Viven sobre materia orgánica o parasitando a otros seres vivos, incluido el ser humano. Se emplean para producir bebidas alcohólicas como el vino y la cerveza, y para fermentar la masa del pan.
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